Что можно приготовить

Печь-барбекю открывает широкие возможности для кулинарных экспериментов. На углях можно готовить любые виды мяса, овощей, различные соусы и другие продукты. Блюда, приготовленные с «дымком» имеют неповторимый вкус, пища всегда получается сочной.

Существуют некоторые секреты приготовления пищи на углях. Определенные приемы жарки и приспособления, помогут Вам сделать привычные блюда в более короткий срок, а также подчеркнуть вкус определенного сорта мяса, рыбы или морепродуктов.

Используйте специальные инструменты для приготовления барбекю:

Щипцы с длинной ручкой.
Такими щипцами удобно переворачивать кусочки мяса, а также перемешивать угли. Переворачивать мясо и птицу вилкой – нежелательно. Когда Вы протыкайте мясо, сок более интенсивно выпаривается из мяса, теряется аромат и вкус.

Рукавицы.
Используйте специальные длинные рукавицы из огнеупорного материала, убережете руки от ожогов.

Поднос для овощей.
Представляет собой поднос с маленькими дырочками, идеален для приготовления овощей и морепродуктов.

Двойные решетки с зажимом.
В такой решетке удобно готовить нежную рыбу, например – форель. Когда Вы переворачиваете рыбу лопаткой, есть риск, что блюдо раскрошится, решетка полностью решает эту проблему.

Придать блюдам чуть заметную кислинку и тонкий аромат цитрусовых поможет сок лимона или лайма. Полейте соком угли за 5 минут до готовности мяса или овощей. Также для придания разных оттенков вкуса можно посыпать угли различной высушенной травой или приправами.

Время приготовления блюд на барбекю:

Филе, стейки около 2 см толщиной — 6 мин
Сардины — 2 мин
Незавернутая мелкая рыба целиком — 15 мин
Завернутая мелкая рыба целиком — 20 мин
Королевские креветки — 6-8 мин
Кальмар — 2-3 мин

КУРИЦА
Куриные грудки, филе — 10-12 мин
Бедрышки — 20-25 мин
Крылышки и ножки — 15-20 мин

ГОВЯДИНА
Филе, стейки 2.5 см толщиной — 8 мин
Филейная часть — 10 мин
Крестец, мясо на косточке, ребрышки — 12 мин

БАРАНИНА
Бараньи отбивные — 4 мин
Вырезка, филей — 6 мин
На косточке — 8 мин

СВИНИНА
На косточке — 8 мин
Отбивные — 8-10 мин
Филе — 15 мин